1年生郷土料理調べ③ 「大阪府」【3月14日】

*今日の献立*

白飯　牛乳　鰆の紅しょうが天　磯香和え　土手焼き

1年生家庭科の授業では、日本各地の郷土料理を調べ、ポスターにまとめる学習を行いました。今月はその中から3つの献立を選出し、給食で提供します。今日は大阪府の郷土料理です。

　「紅しょうが天」は紅しょうがの薄切りに衣をつけて揚げた天ぷらで、大阪府をはじめ、奈良県、和歌山県など近畿地方で親しまれている料理です。しょうがの酸味と辛味がアクセントになっています。今回は紅しょうがを天ぷらの衣に混ぜ、旬の鰆につけて揚げました。

　
　「どて焼き」は、牛のすじ肉を味噌やみりんで長時間かけて煮込んだものです。鍋のふちに味噌を土手のように盛ることが、「どて焼き」の由来といわれています。名古屋の「どて煮」は赤味噌を使うのに対して、「どて焼き」は白味噌を使用します。

　日本各地の味を美味しくいただきましょう!