彩の国ふるさと給食月間③【11月21日】

*今日の献立*

さんまのかば焼き丼　牛乳　即席漬け　川島呉汁

 

　11月は彩の国ふるさと給食月間です。給食では、埼玉県郷土料理や特産物を取り入れた献立を提供していきます。

 

　川島町は埼玉県のほぼ中央に位置し、川に囲まれて水が豊富な土地です。古くから稲作が盛んで、田んぼの周りでは、大豆も栽培していました。その大豆と畑の野菜を使って味噌汁にしたものが「川島呉汁」です。
　川島呉汁は「ずいき」が入るのが特徴です。「ずいき」とは、里芋の葉と茎につながる部分です。埼玉県では里芋の栽培も盛んにおこなわれているため、昔は「ずいき」もなじみの食材として、よく使われていましたが、最近ではあまり見かけなくなりました。捨ててしまう所を美味しく食べられるのは、SDGsにもつながりますね。

 

　給食から埼玉県の魅力をたくさん見つけて、美味しくいただきましょう!